Các món ăn kết hợp xí quách tại TP.HCM
Bún bò, hủ tiếu, lẩu… kết hợp với xí quách là gợi ý cho bạn khi tìm kiếm món ăn có hương vị ngon và giàu dinh dưỡng tại TP.HCM. Xí quách là phần xương còn lại sau khi nấu nước dùng của các món bún, phở… Ngoài công dụng làm ngọt nước, xí quách còn mang đến thú vui cho thực khách khi thưởng thức, đôi khi là cắn được lớp thịt mỏng, lớp mỡ hay hút được phần tủy trong xương. 1. Lẩu xí quách Xí quách thường được dùng để nấu lẩu. Không cần nêm nếm cầu kỳ, chủ yếu lấy vị ngọt tự nhiên từ xương hầm cùng các nguyên liệu như củ cải trắng, lê, bắp, hành tây, món ăn vẫn hấp dẫn với mùi thơm lừng. Nước dùng lẩu xí quách trong và hậu vị thanh ngọt. Thông thường lẩu xí quách ăn với mì trứng hoặc mì gói, cải thảo, rau tần ô, nấm đùi gà… và nước chấm tương giấm thêm chút sa tế cay cay. Địa chỉ gợi ý: Lẩu Đông Xuyên, Vận Hảo. 2. Bún bò xí quách Sự kết hợp giữa hương vị bún bò Huế với những miếng sườn vừa nạc vừa gân là gợi ý lý tưởng cho bữa sáng của thực khách tại TP.HCM. Xương và thịt bò khi ninh đủ lử