Các món ăn với bì hút khách ở TP.HCM
Bì lợn là một trong những nguyên liệu phổ biến để làm các món ăn quen thuộc của người TP.HCM. Bì là tên gọi khác của da lợn, một trong những nguyên liệu ưa dùng trong ẩm thực Việt Nam. Trong đó, bì lợn trộn thính hoặc chiên giòn là 2 cách làm phổ biến nhất. Bì thường được ăn chung với những món quen thuộc như: Bánh mì, cơm tấm..... Sà bì chưởng Sà bì Chưởng - Món ăn rất đổi quen thuộc của người Sài Gòn.Thật ra, ''Sà bì chưởng'' là cách nói lái vui của Sườn bì chả, một món ăn đặc sản của người miền Nam nói chung hay Sài Gòn nói riêng, từ miền thôn quê lên thành thị, cơm tấm có trong hầu hết bữa ăn của giới bình dân. Từ chỗ chỉ là món điểm tâm, giờ đây cơm tấm được dùng nhiều trong các bữa ăn chính của các gia đình. Trong đó gồm có 3 nguyên liệu chính là cơm, sườn, bì . Cơm thường được nấu từ gạo tấm. Sườn trước khi nướng sẽ được tẩm ướp cùng nước mắm, đường, ngũ vị hương. Bì thì được đem luộc, thái sợi, ướp gia vị và trộn đều với thính gạo.Thịt nướng dậy mùi thơm phức,